肉牛 | 肉牛冷应激管理
寒冬将至，冷应激不仅影响着肉牛，也影响着肉牛养殖者的利润，下面我们谈谈肉牛的冷应激管理。
理解冷应激
理解冷应激，首先要熟悉几个概念。第一个叫做低于临界温度（Lower Critical Temperatures, LCT），在特定的动物背毛下，当环境温度低于临界温度时，动物就会发生冷应激。
表1 肉牛的临界温度
有效温度（Effective Temperature）。动物的能量需求是基于有效温度的，而不仅仅是气温，影响有效温度的因素包括环境温度、风速和湿度。表2列出了风速对于动物有效温度的影响。例如当环境温度为-23℃时，当风速达到10km/h时，动物感受到的有效温度为-29℃。
能量需求。众所周知，当气温下降时，动物为了维持体温，会增加新陈代谢作用，也就需要更高的能量。一般来说，在低于临界温度的情况下，有效温度每下降1华氏度，动物的能量需求（以TDN表示）就会增加1%。例如，如果有效温度是1华氏度（-17℃），有干燥寒冬背毛的动物能量需求（TDN）会比临界温度时也就是18华氏度（-8℃)的动物能量需求增加17%。
管理注意事项
建立挡风墙：挡风墙有助于缓解动物的有效温度下降，一般可以建立专门挡风墙，在干旱少雨的地方也可以借助干草垛等给动物挡风。下图分别是不同结构的挡风墙和挡风墙的作用机理。
提供更多能量：增加能量的供给，以满足冷应激造成的需求增加，但要注意，不要突然变化太大，引起瘤胃的应激。可以做的措施包括：
- 使用消化率高的、TDN和净能更高的粗饲料，例如全株玉米青贮而不是黄贮，羊草、燕麦草而不是秸秆类的干草。
- 增加采食量。冬季低气温会刺激采食量的增加，所以投料量一定要跟上，不能空槽时间太长。但有时要注意，低质量的粗饲料比例太多，会降低采食量。
- 如果是长时间的持续低温，需要重新做配方，通过谷物或过瘤胃脂肪提高日粮的能量。
- 检查日粮的蛋白水平，蛋白水平过低会限制能量的利用；同样，蛋白水平过高，把蛋白质代谢为氨排除体外的过程，也会消耗能量。
- 可以在冻着的地面上，通过垫料帮助牛保温。如果地面太冷，而且粪尿冻成块，动物通常会站着，而不是爬卧，这也会增加能量的需求。
- 提供充足的饮水。饮水对于保证采食量非常关键，而冬季由于气温低，饮水经常会被受到限制。
- 隔离体况差的牛，进行特殊饲喂和管理。
参考文献：Cold Weather Management Options，Julie Walker, Associate Professor & SDSU Extension Beef Specialist, SDSU Animal Science Department